শেখা হয়ে যাক ডিম কারি, রাঁধবেন যেভাবে
আজকের নাটোর
প্রকাশিত: ১৩ নভেম্বর ২০২৩
দেশ-বিদেশে এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর; যে নাকি ডিম খেতে পছন্দ করেন না। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম সেদ্ধ, ভাজা, অমলেট, তরকারির মতো নানা পদ রাখেন কমবেশি সবাই।
তবে দুপুর, বিকেল বা রাতে ডিম কারি খেয়েছেন কখনো? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করতে পারে লোভনীয় এই পদটি।
তো আর দেরি না করে দেখে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
ডিম কারির স্পেশাল মসলার জন্য-
১. আস্ত ধনে দেড় টেবিল চামচ
২. ছোটো এলাচ ৪-৫টি
৩. আস্ত গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
৪. লবণ সামান্য
গ্রেভির জন্য লাগবে-
১. ডিম ৯-১০টি
২. পেঁয়াজ ৪টি
৩. আস্ত জিরা দেড় চামচ
৪. টমেটো ১ মাঝারি
৫. ক্যাপসিকাম অর্ধেক
৬. কসৌরি মেথি দেড় চা চামচ
৭. ধনেপাতা কুচি
৮. ডিমের কুসুম ১টি ও
৯. সরিষার তেল সামান্য।
স্পেশাল পেস্টের জন্য-
১. টমেটো ৪টি (মাঝারি আকার)
২. আদা (খোসা ছাড়ানো ও কাটা) ১ ইঞ্চি
৩. কাঁচা মরিচ ৩টি
৪. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
৫. ধনেপাতার ডাঁটা ১ টেবিল চামচ
৬. ফেটানো দই ১/৪ কাপ
৭. দেশি লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ
৯. কাঁচা মরিচ ২টি
১০. রসুন কোয়া ৮-১০টি ও
১১. আদা (খোসা ছাড়ানো) আধা ইঞ্চি।
প্রণালী
> ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে টমেটো কুচি, আদা কুচি, কাঁচা মরিচ, তেল, ধনেপাতার ডাঁটা, দই, দেশি মরিচের গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর ব্লেন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। এরপর তা আলাদা করে রেখে দিন।
> অন্যদিকে আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ ভালো করে থেঁতো করে নিন। খুব মিহি করে বাটতে যাবেন না। আস্ত ধনে, ছোটো এলাচ, গোলমরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ডারে বেটে গুঁড়ো মসলা তৈরি করে নিন। পেঁয়াজ যতটা সম্ভব মিহি করে কুচি করে নিন।
> এবার কড়াইতে বেশ খানিকটা সরিষার তেল দিয়ে গরম করুন। তাতে জিরা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ উঠলে তাতে আদা, রসুন, মরিচ বাটা ও মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে স্পেশাল পেস্ট দিয়ে কষাতে থাকুন।
> যতক্ষণ না মসলা ঘন হয়ে গিয়ে শুকিয়ে তার থেকে তেল বের হচ্ছে, ততক্ষণ কষাতে থাকুন। মসলা থেকে তেল বের হতে শুরু করলে তাতে স্পেশাল গুঁড়া মসলা দিয়ে আবারও কষান। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে পানি দিয়ে ফোটাতে থাকুন।
> এবার অন্য একটি পাত্রে হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ডিম ভেজে নিন। টমেটো ও ক্যাপসিকাম ডাইস করে কেটে নিন। গ্রেভির মধ্যে টমেটো ও ক্যাপসিকাম কাঁচা অবস্থায় দিয়ে দিন। এতে দিন কসৌরি মেথি। ভালো করে ফোটান।
> এবার এতে ভাজা ডিমগুলো দিয়ে কষাতে থাকুন। উপরে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা কুচি। এবার উপর থেকেই একটি সেদ্ধ কুসুম ভেঙে ছড়িয়ে দিন। সাদা ভাত, রুটি বা পরোটা, যা দিয়ে মনে চায়, তাই দিয়েই এই ডিম কারি খেতে পারেন।
সুত্র-ডেইলি-বাংলাদেশ
- সিংড়ায় ফ্রি ভেটেরিনারি মেডিকেল ক্যাম্প
- নাটোরে বসুন্ধরা গ্রুপের সেলাই মেশিন পেল ২০ নারী
- গুরুদাসপুরে হিটস্ট্রোকে একজনের মৃত্যু
- বাউয়েটের নতুন রেজিস্ট্রার শেখ সানি মোহাম্মদ তালহা
- লালপুরে বীমা কর্মকর্তা অপহরণের ঘটনায় ৭ জন গ্রেফতার
- গুরুদাসপুরে হিটস্ট্রোকে একজনের মৃত্যু
- নাটোরে সড়ক দুর্ঘটনায় আহত যুবকের মৃত্যু
- সেনাবাহিনীর অভিযানে কেএনএফের দুই সদস্য নিহত
- বান্দরবানে সেনা অভিযানে কুকি-চিনের দুই সন্ত্রাসী নিহত
- থাই ব্যবসায়ীদের বিনিয়োগের আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- দেশের ওষুধ যাচ্ছে ১৫৭ দেশে
- ঢাকা-মাওয়া এক্সপ্রেসওয়েতে মূল সড়কে বন্ধ হচ্ছে মোটরসাইকেল:
- গবেষণার মাধ্যমে নিরাপদ খাদ্য উৎপাদনের আহ্বান প্রাণিসম্পদমন্ত্রীর
- বাংলাদেশে পেঁয়াজ রপ্তানির অনুমোদন দিল ভারত
- আগামীকাল দেশের পথে রওনা হচ্ছে এমভি আবদুল্লাহ
- স্বাস্থ্য বিভাগে দুর্নীতির বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেব
- সরকারি সুবিধাভোগী নির্বাচনের প্রচারে নামলে প্রার্থীতা বাতিল: ইসি
- ৯ মে থেকে হজের ফ্লাইট শুরু
- সবাইকে দেশ ও জনগণের জন্য কাজ করতে হবে
- শেখ জামালের আজ ৭১তম জন্মদিন
- শেরে বাংলার কর্মপ্রচেষ্টা নতুন প্রজন্মকে অনুপ্রাণিত করবে
- নারীর প্রতি বৈষম্য দূর করতে কাজ করছে সরকার
- দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সঙ্গে ঘনিষ্ঠতা বাড়াতে চায় বাংলাদেশ
- শেরে বাংলার মৃত্যুবার্ষিকীতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- আড়াই মাসে টিআইএনধারী বেড়েছে ২ লাখ
- সিসি ক্যামেরার আওতায় আসবে কক্সবাজার
- প্রতিবন্ধীদের মূল ধারায় আনতে প্রচেষ্টা আছে সরকারের:
- নতুন ১১ জেলা যুক্ত হচ্ছে রেল নেটওয়ার্কে
- আসছে পড়াশোনার শিক্ষা চ্যানেল
- এসটিপি ছাড়া নতুন ভবনের অনুমোদন নয়: গণপূর্তমন্ত্রী
- রাজশাহী সহ ৪ বিভাগে হিট অ্যালার্ট জারি
- বড়াইগ্রামে বৌভাতের অনুষ্ঠানে গিয়ে একে একে তিন ভাইয়ের মৃত্যু
- ১২ কেজি সিলিন্ডার গ্যাসের দাম কমল
- পর্দায় ফিরলেন চিত্রনায়ক মান্না! (ভিডিও)
- নাটোরে ৯৭ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের মেধাবী শিক্ষার্থীদের মিলনমেলা
- আসছে বিরল সূর্যগ্রহণ; ৮ এপ্রিল ভয়ানক এক দৃশ্য দেখবে বিশ্ব
- সৌদি আরবে ঈদের তারিখ ঘোষণা
- কেজিতে জিরার দাম কমলো ৫৫০ টাকা
- আসছে পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণ, ১০ বিস্ময়কর তথ্য
- ঢাকাসহ ৭ অঞ্চলে ৮০ কিলোমিটার বেগে ধেয়ে আসছে ঝড়
- দর্শনা বন্দর দিয়ে এলো ১৬৫০ মেট্রিক টন ভারতীয় পেঁয়াজ
- বেঁচে গেলেন শতাধিক যাত্রী
- আমি লজ্জিত, দুঃখিত ও ক্ষমাপ্রার্থী: পলক
- শিক্ষকদের দুর্গম অঞ্চলে এক বছর চাকরি বাধ্যতামূলক
- একীভূত হচ্ছে রাষ্ট্রীয় মালিকানাধীন ৬ ব্যাংক
- নাটোরে বাড়ি থেকে ডেকে নিয়ে স্কুলছাত্রকে কুপিয়ে হত্যা
- নাটোরের ৩ উপজেলায় ১৮ জন চেয়ারম্যান প্রার্থীর মনোনয়নপত্র দাখিল
- দাম কমল ডিজেল ও কেরোসিনের
- বিএনপি এদেশের সাম্প্রদায়িকতার বিশ্বস্ত ঠিকানা: ওবায়দুল কাদের
- বড়াইগ্রামে হিট স্ট্রোকে জমিতেই কৃষকের মৃত্যু
- নওগাঁয় সাড়া ফেলেছে নতুন জাতের মুরগি ‘বাউ চিকেন’
- নাটোরে বিপুল পরিমাণ দেশী অস্ত্রসহ গ্রেফতার-১
- মাত্র পাঁচদিনে এলো প্রায় ৫০ হাজার কোটি টাকা রেমিট্যান্স
- মুচলেকায় ছাড়া পেল শিকারি, বাঁচলো সাত ঘুঘু পাখির জীবন
- বড়াইগ্রাম থেকে ভুয়া পুলিশ আটক
- ৯৬ হাজার শিক্ষক নিয়োগের বিশাল বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ
- দুই মাস পর মধ্যপাড়া খনি থেকে পাথর উত্তোলন শুরু
- ৭৫ লাখ টাঙ্গাইল শাড়ি রপ্তানি হয়েছে ভারতে
- ৫, ৬ ও ৭ এপ্রিল ব্যাংক খোলা, চালু থাকবে ক্লিয়ারিং হাউজ
- জুনে ভারত যেতে পারেন প্রধানমন্ত্রী