ছুটির দিনে ঘরেই তৈরি করুন মজাদার কুকিস
আজকের নাটোর
প্রকাশিত: ২ ডিসেম্বর ২০২৩
ছুটির দিনে রান্নাঘরে টুকটাক স্পেশাল খাবার তো রান্না হয়ই। ছুটির বিকেলে ঘরেই তৈরি করুন মজাদার কুকিস। রইলো ৩ রেসিপি।
মেরাং কুকিস
উপকরণ
ডিমের সাদা অংশ ২টি, চিনি হাফ কাপ, লবণ সামান্য, ক্রিম অব টারটার এক চিমটি, ভ্যানিলা এসেন্স ১/৪ চা চামচ।
ওভেন তাপমাত্রা ১০০ ডিগ্রি, সেন্টিগ্রেড সময় ১ ঘণ্টা।
প্রস্তুতপ্রণালী
একটি পরিষ্কার বোলে ডিমের সাদা অংশ, চিনি ও লবণ নিয়ে ডাবল ব্রয়লারে রেখে হুইস্ক করে নেড়ে নিতে হবে দ্রুত হাতে যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণ মেল্ট হয়ে যায়। চিনি মেল্ট হবার পর নামিয়ে ক্রিম অব টারটার দিয়ে বিট করতে হবে প্রথমে লো স্পিডে পরে হাই স্পিডে। একদম স্টিফ পিক করে বিট করতে হবে। এরপর পাইপিং ব্যাগে নিয়ে বেকিং ট্রেতে বেকিং শিটের ওপর পাইপ করে নিতে হবে পছন্দমত ডিজাইনে। ১০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ১০ মিনিট প্রিহিটেট ওভেনে বেক করে নিতে হবে ১ ঘণ্টা। ওভেন বন্ধ হয়ে যাবার পরেও দরজা না খুলে ওভেনেই রেখে দিন আরও ১ ঘণ্টা। তারপর এয়ারটাইট বক্সে ভরে সংরক্ষণ করবো।
চকলেট কোকোনাট ম্যাকারুন কুকিস
উপকরণ
শুকনো নারিকেল কুচি ১৫০ গ্রাম/২ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১৫০ গ্রাম/হাফ কাপ, লবণ ১/৪ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ, ডিমের সাদা অংশ ২ টি, ক্রিম অব টারটার ১ চিমটি, চিনি ২৫ গ্রাম/২ টেবিল চামচ, ডার্ক চকলেট চিপস ১ কাপ বা বার ডেকোরেশন এরজন্য।
ওভেন তাপমাত্রা ১৭০ ডিগ্রি সেন্ট্রিগ্রেড, বেকিং সময় ২০-২৫ মিনিট।
প্রস্তুতপ্রণালী
একটি পাত্রে নারিকেল কুচি, কনডেন্সড মিল্ক, লবণ, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ফোল্ড করে মেশাতে হবে ভালোভাবে সব মিশে যাওয়া অবধি। অপর একটি বোলে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে ক্রিম অব টারটার সহকারে বিট করতে হবে। অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে বিট করতে হবে স্টিফ হওয়া পর্যন্ত। এবার নারকেলের মিশ্রণের সঙ্গে এই ডিমের মেরাং তিনবারে আলতো করে ফোল্ড করে মেশাতে হবে। ছোট ছোট বল এর আকারে নিয়ে শুকনো নারিকেলে গড়িয়ে নিয়ে বেকিং ট্রেতে বেকিং পেপার বা ছোট কাপকেক লাইনারে রেখে ১৭০ ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে হবে ২০-২৫ মিনিট অথবা ওপরে হালকা গোল্ডেন কালার হওয়া পর্যন্ত। বেক হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে মেল্টেড চকলেটে ডিপ করে ওপরে চকলেট ডেকোরেশন সহকারে পরিবেশন মজাদার চকলেট ম্যাকারুন।
আলমন্ড ম্যাকারন কুকিস
উপকরণ
আলমন্ড ফ্লাওয়ার ৫৬ গ্রাম, আইসিং সুগার ৮০ গ্রাম, চিনি ৩০ গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ ৪৬ গ্রাম, ফুড কালার সামান্য, ভ্যানিলা এসেন্স হাফ চা চামচ।
ওভেন তাপমাত্রা-১৫০ ডিগ্রি সেন্ট্রিগ্রেড।
প্রণালী
আলমন্ড ফ্লাওয়ার ও আইসিং সুগার চেলে নিতে হবে। ডিমের সাদা অংশে একটি একটু করে চিনি যোগ করে বিট করতে হবে একদম স্টিফ পিক হওয়া পর্যন্ত। এসেন্স ও পছন্দমত ফুড কালার দিয়ে বিট করতে হবে। চেলে রাখা শুকনো উপকরণ ডিমের মেরাং এ দিয়ে স্প্যাচুলা দিয়ে কাট অ্যান্ড ফোল্ড মেথডে মেশাতে হবে। রিবন স্টেজে আসা অবধি ফোল্ড করতে হবে। তারপর দ্রুত পাইপিং ব্যাগে মিশ্রণটি নিয়ে বেকিং পেপার বা ম্যাকারন সিলিকন ম্যাটে পছন্দমত সেপে পাইপ করে কয়েকবার ট্যাপ করে ফ্যানের বাতাসে রেস্ট এ রেখে দিতে হবে ১ ঘণ্টার জন্য। ১ ঘণ্টা পর ম্যাকারনের ওপরিভাগে একটি শক্ত সেল তৈরি হয়ে গেলে ১৪০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে দিতে হবে ১০-১২ মিনিটের জন্য। বেক হয়ে যাবার পর ঠাণ্ডা করে পছন্দমত গানাস বা বাটারক্রিম ফ্রস্টিং দিয়ে পরিবেশন মজার ম্যাকারন কুকিস।
- শেখ হাসিনা ব্যাপকহারে ইসলামী সংস্কৃতি চর্চার সুযোগ করে দিয়েছেন
- নাটোরের বড়াইগ্রামে ইয়াবা সহ একজন আটক
- লালপুরে দুস্থদের মাঝে যাকাত ফান্ডের নগদ অর্থ বিতরণ
- গুরুদাসপুরে ট্রাক্টরের চাপায় চালকের মৃত্যু
- নাটোরে অজ্ঞাত ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার
- বাংলাদেশের উন্নয়নে সহযোগিতা করতে চায় আমিরাত
- জুনের মধ্যে ৭০ ভাগ ধান-চাল সংগ্রহের নির্দেশ
- পেঁয়াজের বাজারে স্বস্তি ॥ দাম কমছে
- রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনে আইওএম কার্যকর ভূমিকা রাখবে
- আইএমএফের ঋণের তৃতীয় কিস্তি পাচ্ছে বাংলাদেশ
- বাংলাদেশে উন্নয়ন হয়েছে, বললেন ব্রিটিশ প্রতিমন্ত্রী
- গ্রাম আদালতের জরিমানার ক্ষমতা বাড়ল
- শেয়ার বাজারে লেনদেন ছাড়িয়েছে ১১শ কোটি টাকা
- আজ হজ কার্যক্রম উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী
- জনগণের শক্তি নিয়েই এগিয়ে যাচ্ছি: শেখ হাসিনা
- রোহিঙ্গাদের জন্য আরো তহবিল সংগ্রহ করুন
- উপজেলা নির্বাচনে দেড় লাখ আনসার-ভিডিপি সদস্য মোতায়েন
- সরকার বিনিয়োগকারীদের সব সুবিধা নিশ্চিতকরণে বদ্ধপরিকর
- বাতিল হচ্ছে রিটার্ন অ্যাসেসমেন্ট প্রথা
- টিসিবির পণ্য আজ থেকে বিক্রি শুরু
- অর্থনীতির গেম চেঞ্জার মাতারবাড়ী
- স্বাধীন ফিলিস্তিনের দাবিতে ছাত্রলীগের মিছিল-সমাবেশ
- সুন্দরবনের আগুন নিয়ন্ত্রণে, ড্রোনের মাধ্যমে মনিটরিং
- বদলে যাচ্ছে পাঠদানব্যবস্থা
- টাঙ্গাইল শাড়ির স্বত্ব রক্ষায় ভারতে আইনজীবী নিয়োগ
- গ্রামে নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ সরবরাহের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- নাটোরে ফিলিস্তিন পতাকা উত্তোলন
- নাটোরে ৩ উপজেলায় প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছেন ৪১ প্রার্থী
- বড়াইগ্রাম থেকে চুরি হওয়া চালসহ মুন্সিগঞ্জে গ্রেপ্তার ১
- তীব্র তাপদাহে গুরুদাসপুরে ঝরে যাচ্ছে লিচু
- বড়াইগ্রামে বৌভাতের অনুষ্ঠানে গিয়ে একে একে তিন ভাইয়ের মৃত্যু
- নাটোরে ৯৭ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের মেধাবী শিক্ষার্থীদের মিলনমেলা
- সৌদি আরবে ঈদের তারিখ ঘোষণা
- ৩ দিন মোটরসাইকেল চলাচলে বন্ধ থাকবে ১৫০ উপজেলায়
- বেঁচে গেলেন শতাধিক যাত্রী
- আমি লজ্জিত, দুঃখিত ও ক্ষমাপ্রার্থী: পলক
- বৃষ্টি নিয়ে সুখবর দিলো আবহাওয়া অফিস
- নাটোরের ৩ উপজেলায় ১৮ জন চেয়ারম্যান প্রার্থীর মনোনয়নপত্র দাখিল
- বড়াইগ্রামে হিট স্ট্রোকে জমিতেই কৃষকের মৃত্যু
- বিএনপি এদেশের সাম্প্রদায়িকতার বিশ্বস্ত ঠিকানা: ওবায়দুল কাদের
- নাটোরে বিপুল পরিমাণ দেশী অস্ত্রসহ গ্রেফতার-১
- মাত্র পাঁচদিনে এলো প্রায় ৫০ হাজার কোটি টাকা রেমিট্যান্স
- ঢাকাসহ ৭ বিভাগে বৃষ্টির আভাস, কমবে তাপমাত্রা
- দুই মাস পর মধ্যপাড়া খনি থেকে পাথর উত্তোলন শুরু
- বড়াইগ্রামে মাঠে প্রাণ ফেরাতে খাল খনন শুরু
- গুরুদাসপুরে হিটস্ট্রোকে একজনের মৃত্যু
- নতুন যোগ হচ্ছে ২০ লাখ দরিদ্র
- বড়াইগ্রামে পুুকুরে বিষ দিয়ে ১০ লাখ টাকার মাছ নিধন
- অবশেষে ‘অবৈতনিক’ হচ্ছে নিম্ন মাধ্যমিক স্তর
- চলতি মাসেই জলদস্যুদের হাতে বন্দি নাবিকদের উদ্ধার :নৌ প্রতিমন্ত্রী
- বাগাতিপাড়ায় চুলার আগুনে পুড়লো বাড়ি
- বীর মুক্তিযোদ্ধাদের সম্মানী বাড়ছে যুক্ত হচ্ছে স্বাধীনতা দিবস ভাতা
- রেলপথে মাত্র ৪ ঘণ্টায় ঢাকা থেকে খুলনা, শুরু জুলাই থেকে
- নাটোরে প্রথম ধাপে উপজেলা নির্বাচনে প্রতীক বরাদ্দ সম্পন্ন
- চাকরিতে প্রবেশের বয়স ৩৫ করার সুপারিশ
- পূর্ব মালয়েশিয়ায় খুলতে যাচ্ছে শ্রমবাজার
- নাটোরে ৩ উপজেলায় প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছেন ৪১ প্রার্থী
- ‘মহাসড়কে যানজটপ্রবণ এলাকায় ড্রোন ক্যামেরা’
- পর্যটন শিল্পের বিকাশে কুয়াকাটায় বিমানবন্দর নির্মাণের উদ্যোগ
- পহেলা বৈশাখে ৫৪ জেলায় বইছে তাপপ্রবাহ