শেখা হয়ে যাক ডিম কারি, রাঁধবেন যেভাবে
আজকের নাটোর
প্রকাশিত: ১৩ নভেম্বর ২০২৩
![](https://www.ajkernatore.com/media/imgAll/2018November/03-নাটোর-2311130657.jpeg)
দেশ-বিদেশে এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর; যে নাকি ডিম খেতে পছন্দ করেন না। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম সেদ্ধ, ভাজা, অমলেট, তরকারির মতো নানা পদ রাখেন কমবেশি সবাই।
তবে দুপুর, বিকেল বা রাতে ডিম কারি খেয়েছেন কখনো? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করতে পারে লোভনীয় এই পদটি।
তো আর দেরি না করে দেখে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
ডিম কারির স্পেশাল মসলার জন্য-
১. আস্ত ধনে দেড় টেবিল চামচ
২. ছোটো এলাচ ৪-৫টি
৩. আস্ত গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
৪. লবণ সামান্য
গ্রেভির জন্য লাগবে-
১. ডিম ৯-১০টি
২. পেঁয়াজ ৪টি
৩. আস্ত জিরা দেড় চামচ
৪. টমেটো ১ মাঝারি
৫. ক্যাপসিকাম অর্ধেক
৬. কসৌরি মেথি দেড় চা চামচ
৭. ধনেপাতা কুচি
৮. ডিমের কুসুম ১টি ও
৯. সরিষার তেল সামান্য।
স্পেশাল পেস্টের জন্য-
১. টমেটো ৪টি (মাঝারি আকার)
২. আদা (খোসা ছাড়ানো ও কাটা) ১ ইঞ্চি
৩. কাঁচা মরিচ ৩টি
৪. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
৫. ধনেপাতার ডাঁটা ১ টেবিল চামচ
৬. ফেটানো দই ১/৪ কাপ
৭. দেশি লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ
৯. কাঁচা মরিচ ২টি
১০. রসুন কোয়া ৮-১০টি ও
১১. আদা (খোসা ছাড়ানো) আধা ইঞ্চি।
প্রণালী
> ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে টমেটো কুচি, আদা কুচি, কাঁচা মরিচ, তেল, ধনেপাতার ডাঁটা, দই, দেশি মরিচের গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর ব্লেন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। এরপর তা আলাদা করে রেখে দিন।
> অন্যদিকে আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ ভালো করে থেঁতো করে নিন। খুব মিহি করে বাটতে যাবেন না। আস্ত ধনে, ছোটো এলাচ, গোলমরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ডারে বেটে গুঁড়ো মসলা তৈরি করে নিন। পেঁয়াজ যতটা সম্ভব মিহি করে কুচি করে নিন।
> এবার কড়াইতে বেশ খানিকটা সরিষার তেল দিয়ে গরম করুন। তাতে জিরা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ উঠলে তাতে আদা, রসুন, মরিচ বাটা ও মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে স্পেশাল পেস্ট দিয়ে কষাতে থাকুন।
> যতক্ষণ না মসলা ঘন হয়ে গিয়ে শুকিয়ে তার থেকে তেল বের হচ্ছে, ততক্ষণ কষাতে থাকুন। মসলা থেকে তেল বের হতে শুরু করলে তাতে স্পেশাল গুঁড়া মসলা দিয়ে আবারও কষান। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে পানি দিয়ে ফোটাতে থাকুন।
> এবার অন্য একটি পাত্রে হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ডিম ভেজে নিন। টমেটো ও ক্যাপসিকাম ডাইস করে কেটে নিন। গ্রেভির মধ্যে টমেটো ও ক্যাপসিকাম কাঁচা অবস্থায় দিয়ে দিন। এতে দিন কসৌরি মেথি। ভালো করে ফোটান।
> এবার এতে ভাজা ডিমগুলো দিয়ে কষাতে থাকুন। উপরে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা কুচি। এবার উপর থেকেই একটি সেদ্ধ কুসুম ভেঙে ছড়িয়ে দিন। সাদা ভাত, রুটি বা পরোটা, যা দিয়ে মনে চায়, তাই দিয়েই এই ডিম কারি খেতে পারেন।
সুত্র-ডেইলি-বাংলাদেশ
![আজকের নাটোর আজকের নাটোর](https://www.ajkernatore.com/media/PhotoGallery/2018November/Advt360x280-1811270723-1811281200.jpg)
- ৮ দফা দিয়ে প্রত্যাহার হলো রাবির বৈষম্য বিরোধী ছাত্র আন্দোলন
- ঢাকাসহ ৪ জেলায় ফের কারফিউ বহাল
- ৯ দিন ধরে বন্ধ, ট্রেন চালুর বিষয়ে যা জানালেন রেলমন্ত্রী
- এইচএসসি পরীক্ষা ও শিক্ষা প্রতিষ্ঠান চালু হবে কবে জানালেন মন্ত্রী
- ইন্টারনেট গতি বৃদ্ধি ও ফেসবুক নিয়ে যে নির্দেশনা দিল বিটিআরসি
- শিক্ষার্থীদের আমি রাজাকার বলিনি: প্রধানমন্ত্রী
- বক্তব্য বিকৃত করা হয়েছে, শিক্ষার্থীদের রাজাকার বলিনি:
- বিএনপি-জামায়াতের লাশের রাজনীতিতে মানুষ নিহত হয়েছে :
- ঢাকাসহ সারা দেশে ২২৯ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন
- ঢাকায় বৃহস্পতিবার মুক্তিযোদ্ধা সমাবেশের ডাক
- ঢাকার নিরাপত্তায় ১৬ প্লাটুন আনসার ব্যাটালিয়ন মোতায়েন
- মিথ্যা তথ্য ছড়ানোর ফলে সংঘর্ষ ও প্রাণহানির মতো ঘটনা ঘটেছে: পলক
- শাটডাউনে চলবে মেট্রোরেল, বাস চালানোর নির্দেশনা
- তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ২১ জুলাই স্পেন যাবেন প্রধানমন্ত্রী
- আদালতের রায় আসা পর্যন্ত শিক্ষার্থীদের ধৈর্য ধরার আহ্বান
- কোটার রায় বাতিল চেয়ে লিভ টু আপিল রাষ্ট্রপক্ষের
- মুক্তিযোদ্ধাদের সর্বোচ্চ সম্মান দেখাতে হবে
- ফেসবুকে কর্মসূচি ঘোষণা, আন্দোলনকারীদের মধ্যে সমন্বয়হীনতা
- হল ছাড়ছেন কলেজ, বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা
- ‘কমপ্লিট শাটডাউন’ নামের কোন কর্মসূচি ঘোষণা হয়নি
- মালয়েশিয়ার শ্রমবাজার তিন মাস অন্তর প্রতিবেদন দাখিলের নির্দেশ
- পিছিয়ে পড়া জনগোষ্ঠী ২৫% থেকে কমে ৫.৬%
- প্রশ্ন ব্যবস্থাপনায় থাকছেন না পিএসসির কর্মকর্তারা
- টেন মিনিট স্কুলে ৫ কোটি টাকার বিনিয়োগ বাতিল
- সারাদেশে মুক্তিযোদ্ধা ও তাদের সন্তানদের বিক্ষোভ-মানববন্ধন
- ধ্বংসাত্মক কাজ করলে ছাড় নয়
- আজ পবিত্র আশুরা
- আদালতকে পাশ কাটিয়ে সরকার কিছুই করবে না
- যুক্তরাষ্ট্রের বক্তব্য ভিত্তিহীন,উসকানিমূলক: পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- কোটার রায় বাতিল চেয়ে লিভ টু আপিল রাষ্ট্রপক্ষের
- দুঃসংবাদ দিলো আবহাওয়া অফিস
- তালিকা তৈরি হচ্ছে সরকারি কর্মকর্তাদের
- হালতি বিলের সৌন্দর্য রাতেও উপভোগ করতে পারবেন পর্যটকরা
- নাটোরে ৬ ডাকাত গ্রেপ্তার
- নাটোরে একসঙ্গে ৩ পুত্র সন্তানের জন্ম দিলেন এক মা
- বিএনপি-জামায়াতের লাশের রাজনীতিতে মানুষ নিহত হয়েছে :
- ‘কমপ্লিট শাটডাউন’ নামের কোন কর্মসূচি ঘোষণা হয়নি
- নাটোরে আন্তঃ জেলা হরিজন ফুটবল টুর্নামেন্ট
- কোটা কমানোর চিন্তা সরকারে
- নলডাঙ্গায় ট্রেনে কাটা পড়ে প্রাণ গেল এক ব্যাক্তির
- বাজারে স্বস্তি আনার চিন্তা
- নৌকা তৈরীতে ব্যস্ত সিংড়ার কারিগররা
- নাটোরের সিংড়ায় ১ লক্ষ গাছের চারা বিতরণ
- সিংড়ায় ক্যান্সারে আক্রান্ত ২২ ব্যক্তির মাঝে চেক বিতরণ
- স্বাস্থ্য খাতকে আরও উন্নত করব
- প্রয়োজন কোটা সংস্কার
- হল ছাড়ছেন কলেজ, বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা
- নতুন মাত্রা পাবে চীনা অর্থায়ন
- বাগাতিপাড়ায় এক হাজার প্রান্তিক কৃষক পেল প্রণোদনার সার ও বীজ
- লালপুরে মাইক্রোবাসের ধাক্কায় মা ও মেয়ের মৃত্যু
- দ্বিতীয় পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্রের নির্মাণকাজ চলতি অর্থবছরেই শুরু
- ২৫ বছরের পুরোনো নথি জমা না দিলে জরিমানা
- বড়াইগ্রামে ‘এসআরপি শিক্ষাবৃত্তি’ পেলো ৪৬৪ শিক্ষার্থী
- সংশোধন হচ্ছে গণনা পদ্ধতি
- মধ্যম আয়ের দেশ থেকে আমরা এখন উন্নত দেশের অভিযাত্রী – পলক
- উৎসে কর প্রত্যাহারে জট খুলল চালের
- নজর কেড়েছে বাগাতিপাড়ার জাতীয় পতাকার আদলে আশ্রয়ণ প্রকল্পের ঘর
- দুর্নীতির জঞ্জাল সাফ করতে হবে
- ফেসবুকে কর্মসূচি ঘোষণা, আন্দোলনকারীদের মধ্যে সমন্বয়হীনতা
- বড়াইগ্রামে ৩ দিনব্যাপী কৃষি মেলার সমাপনী
![আজকের নাটোর আজকের নাটোর](https://www.ajkernatore.com/media/PhotoGallery/2018November/Advt360x280-1811270723-1811281200.jpg)